Шурпа из говядины


Шурпа – восточный суп, он очень наварист и сытен, обязательно готовится из мяса. Прародителем этого блюда был обычный мясной бульон, в который добавлялось очень много пряных и острых специй. Однако время не стоит на месте, и по мере того как восточные народы смешивались с другими цивилизациями, изменялся и рецепт шурпы. В нее стали добавлять картофель, сладкий перец, а также морковку с луком. А есть рецепты, в которых присутствуют даже помидоры.

Традиционно в приготовлении шурпы используется баранина, ведь восточные народы ценили такой вид мяса намного больше, нежели остальные. Но по мере того, как это блюдо становилось все больше интернациональным, и готовят его уже далеко за пределами родных краев, в рецептах появились и другие виды мясных изделий. Особенно хорошо себя показала говядина, именно с ней мы и приготовим нашу шурпу, вам обязательно понравится.


Чтобы сделать бульон более наваристым и сытным, мясо нужно брать с костью. Хорошо подойдут говяжьи ребра.
Шурпа из говядины

Ребра говяжьи 1 кг
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Томатная паста 1 стол.л
Чеснок 1/8 шт
Зира *
Пищевая соль *
Картофель 5 шт
Перец сладкий болгарский 2 шт
Растительное масло *
Аджика 1 стол.л
Кориандр *
Перец черный молотый *
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

Начинаем готовить шурпу с говядиной


  1. Шурпа из говядины Прежде всего, нужно промыть под проточной водой ребрышки. Если у вас есть кастрюля с толстым дном, то в нее налейте подсолнечного масла и обжарьте там мясо.
    Конечно же, идеальная посуда для приготовления шурпы – казан, но, наверное, не у многих современных хозяек на кухне он есть. Поэтому мы и используем кастрюлю с толстым дном.

  2. Иногда мясо и вовсе не обжаривают, хотя так блюдо получается не таким вкусным.
  3. Чистим лук и нарезаем его мелкими кубиками. Его нужно будет добавить к мясу после того как оно немного подрумянится, пару минут обжариваем их вместе. По истечении этого времени, подливаем туда воду с крана. После того как бульон закипит, уберите всю пену.
  4. Дальше просто варим бульон, примерно час – полтора.
  5. Шурпа из говядины В это время чистим картофель, разрезаем ее на две ровные части.
  6. Шурпа из говядины Чистим морковь и нарезаем крупной соломкой.
  7. Шурпа из говядины Также поступаем с болгарским перцем, вообще все овощи в блюде следует разрезать на 4 части, если они мелкие то на две.
  8. Шурпа из говядины Теперь в ступке толчем специи.
  9. Шурпа из говядины Через полтора часа, как вы поставили бульон вариться, добавляем туда картошку, лук, морковь, солим. Оставляем на огне еще на двадцать минут, после чего загружаем в кастрюлю сладкий перец, томатную пасту, и аджику (для любителей острого), также специи и чеснок, его нужно выдавить, пропустив через чесночницу.

Блюдо почти готово, дайте ему немного настояться и впитать весь аромат, и подавайте к столу, приятного аппетита!



Оцените рецепт:

Общий балл: 0
Голосов: 0

Автор:
Дата регистрации: 20 февраля 2017 22:39
Был(а) на сайте: 20 февраля 2017 22:39
Группа: Журналисты

Если Вам понравилась статья "Шурпа из говядины", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Гречневый суп (без мяса)
Гречневый суп (без мяса)
Гречневый суп без мяса... Если задуматься, то более простого и привычного...
Шурпа из баранины
Шурпа из баранины
Настоящий, классический суп родом с Востока - "Шурпа", конечно же, готовится из...
Суп гаспачо — лучший рецепт
Суп гаспачо — лучший рецепт
Гаспачо это суп–пюре, который подается в холодном виде, по своей структуре он...
Суп харчо в домашних условиях
Суп харчо в домашних условиях
В классическом исполнении харчо готовится, добавляя, ткали, однако, за...
Солянка сборная, мясная, классическая
Солянка сборная, мясная, классическая
Рецепт "Солянка сборная мясная классическая с фото" пошаговый, невероятно...
Окрошка на сыворотке
Окрошка на сыворотке
На пороге стоит знойное лето. Это значит, что наконец-то пришли жаркие дни и...
Суп гороховый с говядиной
Суп гороховый с говядиной
Горох — культура из семейства Бобовые, которая входит в рацион человека. Блюда...
Красный борщ со свеклой
Красный борщ со свеклой
Одно из наиболее любимых, самых востребованных и вкуснейших первых блюд — это,...
Комментарии и отзывы
Лена
Рейтинг комментария:
+ 0 -

это классический рецепт, если не считать замену баранины на говядину, в шурпе не может быть кпртошки, это суп пастухов, картошку они с собой точно не таскали:) спасибо Вам
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: