Шурпа из баранины
Ориентировочное время приготовления: 1 час 30 мин


Настоящий, классический суп родом с Востока - "Шурпа", конечно же, готовится из баранины. Возможно, в Вашем городе будет сложно найти хороший, качественный продукт для приготовления этого супа, но поверьте, результат будет стоить усилий! Поэтому ищите на рынке или в супермаркете именно баранину. А за собой мы оставляем право предоставить Вам пошаговый рецепт приготовления Шурпы.

Основа этого восточного супа - жирность баранины, которая в сочетании со специями и пряностями, доставит Вам невероятное гастрономические удовольствие. Подавать такое блюдо нужно исключительно в горячем виде, чтоб не успел застыть бараний жир.
Если у Вас личная непереносимость баранины, рекомендуем рецепт шурпы из говядины.

Кстати, классический рецепт перетерпел множественные изменения, пока добрался до нашего времени... К примеру, изначально шурпа не содержала картошки... Но сегодня у нас "классическая шурпа" нашего времени.

Ингредиенты для классической шурпы:


Баранина 700 г
Лук репчатый 3 шт
Морковь 2 шт
Перец сладкий болгарский 3 шт
Помидор 6 шт
Картофель 6 шт
Зира 1 чайн.л
Кориандр 1 чайн.л
Паприка сушеная 1 чайн.л
Перец красный молотый *
Перец черный горошек 8 шт
Лавровый лист 4 шт
Укроп 1 пуч
Петрушка 1 пуч
Кинза 1 пуч
Растительное масло 50 г
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

Готовим просто и вкусно - шурпа с бараниной, пошаговый рецепт с фото:


  1. Шурпа из бараниныДля приготовления шурпы понадобится ребрышки или лопатка, которые необходимо тщательно вымыть под проточной водой и разрезать на порционные кусочки.
  2. Шурпа из бараниныЛучшая посуда для приготовления этого восточного блюда - конечно же, казан, но за неимением такового, можете взять обычную кастрюлю. На дно вливаем немного растительного масла и погружаем в емкость баранину. Обжариваем ее, таким образом, чтоб образовалась легкая корочка.
  3. Шурпа из бараниныЛук необходимо порезать не слишком тонкими кольцами. Лучше всего ориентироваться по фото.
  4. Шурпа из бараниныПосле чего, выкладываем лук поверх мяса. ВАЖНО: лук не перемешивайте! Оставьте минут на 10 лежать на мясных кусочках, чтоб он впитал вкус и запах. И только после этого перемешивайте и обжаривайте лук до золотистого цвета.
  5. Шурпа из бараниныМорковь промываете под проточной водой и, в зависимости от размера, режем либо кольцами, либо полукольцами.
  6. Шурпа из бараниныДалее, с морковкой поступаем точно так же, как и с луком - выкладываем на мясо и даем пропитаться соком около 5 минут. После чего, тушите овощи и мясо до полуготовности моркови.
  7. Шурпа из бараниныПерец обязательно очищаете от семян и режете в произвольной форме, но не слишком мелко, чтоб не образовалась каша, когда суп будет готов.
  8. Шурпа из бараниныПомидоры ошпариваете кипятком, снимаете с них шкурку и приступайте к нарезанию.
  9. Шурпа из бараниныПодготовьте все необходимые специи, скоро подойдет их очередь.
  10. Шурпа из бараниныТеперь отправляйте перец в казан.
  11. Шурпа из бараниныЧерез 5 минут, вслед за перцем, отправляйте в казан томаты и специи. Добавьте соль по вкусу и немного воды. Для более "богатого" вкуса можно добавить немного томатного сока и протушить всю массу на протяжении 10 минут.
  12. Шурпа из бараниныКартофель нарезаем крупными кусочками, добавляем в казан и доводим до кипения.
  13. Шурпа из баранины"Правильная шурпа" всегда содержит большое количество зелени. Поэтому смотрите сами: любите зелень - добавляйте побольше, не любите - добавьте не много. Но шурпа без зелени не будет шурпой. Доливаете воды, доводите до кипения и, не накрывая крышкой, варите 50 минут на слабом огне.
  14. Шурпа готова! Дайте ей еще немного времени, чтоб настоялась, и подавайте к столу еще горячей.



Оцените рецепт:

Общий балл: 10
Голосов: 2

Автор:
Дата регистрации: 25 сентября 2015 11:14
Был(а) на сайте: 19 сентября 2017 20:08
Группа: Администраторы

Если Вам понравилась статья "Шурпа из баранины", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Гречневый суп (без мяса)
Гречневый суп (без мяса)
Гречневый суп без мяса... Если задуматься, то более простого и привычного...
Рецепт овощного супа из брюсельской капусты
Рецепт овощного супа из брюсельской капусты
С самого детства все хорошо знают, что первые блюда очень полезны для...
Суп с плавленным сыром и грибами
Суп с плавленным сыром и грибами
Не так давно, суп с плавленным сыром и грибами можно было готовить только в...
Как приготовить суп с фрикадельками?
Как приготовить суп с фрикадельками?
Приготовление этого супа – это решение идеально для того, чтобы получить сытный...
Суп харчо в домашних условиях
Суп харчо в домашних условиях
В классическом исполнении харчо готовится, добавляя, ткали, однако, за...
Шурпа из говядины
Шурпа из говядины
Шурпа – восточный суп, он очень наварист и сытен, обязательно готовится из...
Суп из тыквы быстро и вкусно
Суп из тыквы быстро и вкусно
Рецепт супа из тыквы не является сложным, в приготовлении Вам прекрасно поможет...
Солянка сборная, мясная, классическая
Солянка сборная, мясная, классическая
Рецепт "Солянка сборная мясная классическая с фото" пошаговый, невероятно...
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: