Суп с крапивой и щавелем
Ориентировочное время приготовления: 1 час


С чего мы обычно начинаем приготовления к варке летнего зеленого супа. Мы обычно ищем щавель, покупаем шпинат. А в это же время их «старшая сестра» — крапива растет повсюду, бесплатно и в огромном количестве. Чем она уступает шпинату и щавелю — да ничем. Шпинату уж точно. Витамины и микроэлементы в крапиве в достатке. Количеством белка она не уступает бобовым (фасоли, гороху и бобам). Что нам стоит попробовать сварить летний суп с крапивой и щавелем. Летняя свежесть на сайте Просто-Вкусно!

Ингредиенты:


Окорочка куриные 600 г
Картофель 4 шт
Морковь 1 шт
Лук репчатый 2 шт
Куриное яйцо 4 шт
Щавель 1 пуч
Пищевая соль по вкусу
Перец черный горошек 5 шт
Лавровый лист 4 шт
Растительное масло 1 стол.л
Сметана по вкусу
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

  1. Суп с крапивой и щавелемЧтобы суп не был пустым, сварим его с куриными окорочками (0,6 кг). Окорочка нужно промыть. Опустить в кастрюлю и отварить до готовности вместе с солью, перцем — горошком, лавровым листом и неочищенной головкой лука. Достать окорочка из бульона, остудить их, отделить мясо от костей. Нарезать курятину крупной соломкой или брусочком. Сложить в отдельную миску. Убрать в сторону. Бульон отцедить через марлю.
  2. Пока варится бульон, займемся подготовкой и обработкой остальных продуктов.
  3. Суп с крапивой и щавелемКартофель (0,600 кг), лук (0,250 кг + 0,1 кг для варки бульона) и морковь (0,150 кг) тщательно вымыть, обработать, зачистить.
  4. Щавель (0,200 кг) также хорошо промыть, оборвать стебли и дать обсохнуть на кухонном полотенце.
  5. Суп с крапивой и щавелемКрапиву (0,200 кг) промыть, оборвать стебли (кипятком не ошпаривать), крупно нарезать (в перчатках).
  6. Суп с крапивой и щавелемЛук (0,250 кг) нарезать тонким ломтиком. Морковь перетереть на крупной терке. Картофель нарезать средним кубиком, залить водой. Отставить подготовленные овощи в сторону.
  7. Суп с крапивой и щавелемОтварить куриные яйца. Охладить под проточной водой. Очистить. Половину нормы яиц порубить. Количество на человека рассчитывайте так: половинка яйца — в тарелку при подаче, вторая половинка (рубленая) — в суп при варке. Если хочется больше — все в ваших руках.
  8. Поставить бульон на огонь. Закипятить. Опустить в него картофель. Варить до готовности.
  9. Суп с крапивой и щавелемПараллельно нужно хорошо нагреть сотейник. Спассеровать в нем на растительном масле лук и морковь. Пассеровку добавить в кастрюлю с бульоном и картофелем. Туда же всыпать рубленые яйца.
  10. Суп с крапивой и щавелемЩавель и крапиву (только листья) перерезать небольшими кусочками, добавить в суп. Дать прокипеть еще пару минут.
  11. Суп с крапивой и щавелемСуп готов. При подаче положить половинку вареного яйца. Приятного аппетита.
    Сметану лучше подавать отдельно, иначе суп быстрее остынет. Если вы используете крапиву и шпинат, добавьте в суп или лимонного фрэша или щепотку лимонной кислоты. В противном случае в супе не будет той кислинки, которая придает ему нотки свежести и яркости.




Оцените рецепт:

Общий балл: 10
Голосов: 1

Дата регистрации: 20 апреля 2017 20:24
Был(а) на сайте: 23 апреля 2017 07:05
Группа: Посетители

Если Вам понравилась статья "Суп с крапивой и щавелем", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Рецепт овощного супа из брюсельской капусты
Рецепт овощного супа из брюсельской капусты
С самого детства все хорошо знают, что первые блюда очень полезны для...
Как приготовить суп с фрикадельками?
Как приготовить суп с фрикадельками?
Приготовление этого супа – это решение идеально для того, чтобы получить сытный...
Капустняк с квашеной капустой и пшеном
Капустняк с квашеной капустой и пшеном
Существует, много вариаций этого супа, его готовят как из квашеной капусты, так...
Суп харчо в домашних условиях
Суп харчо в домашних условиях
В классическом исполнении харчо готовится, добавляя, ткали, однако, за...
Суп из чечевицы — просто и вкусно
Суп из чечевицы — просто и вкусно
Если вы цените свое здоровье, то вы обязательно должны следить за своим...
Суп из тыквы быстро и вкусно
Суп из тыквы быстро и вкусно
Рецепт супа из тыквы не является сложным, в приготовлении Вам прекрасно поможет...
Суп с галушками и курицей
Суп с галушками и курицей
Пальму первенства в приготовлении галушек приписывают украинцам. Но у разных...
Крем суп из шпината со сливками
Крем суп из шпината со сливками
Сегодня мы будем готовить шпинатный крем-суп. Этот суп любимый очень многими...
Комментарии и отзывы
Hадежда Tанеева оффлайн
Рейтинг комментария:
+ 0 -

Один из моих любимых супов это так по весеннему, аромат молодой крапивы и свежего щавеля всегда его готовлю как только появятся побеги крапивы и зазеленеет щавель, вся семья в восторге.
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: