Заливная рыба (с желатином)


Заливная рыба, чаще всего готовится к новогодним праздникам, но совершенно не обязательно. Такое блюдо можно подать, как к праздничному столу, так и по случаю собравшихся гостей, или просто за семейным ужином. Заливное хорошо готовить с крупных сортов рыбы, судак или осетр, идеально сюда подойдут, чем свежее рыба, тем вкуснее она получится.

Рыба судак 1200 г
Лук репчатый 100 г
Лавровый лист 1 шт
Куриное яйцо 1 шт
Петрушка 10 г
Морковь 100 г
Перец черный горошек 5 шт
Пищевая соль 1/2 чайн.л
Желатин 10 г
Лимон 1/4 шт
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

Приступаем к приготовлению заливной рыбы (с желатином)


  1. Заливная рыба (с желатином)
    Прежде всего, нужно почистить и выпотрошить рыбу, и удалить жабры. Если вы такой работы боитесь, тогда попробуйте попросить об этом, у продавца, где вы покупаете рыбу, скорее всего вам пойдут на встречу.
  2. Заливная рыба (с желатином)
    Подготавливаем филе. Для этого нужно отрезать голову, и хвостик, после чего снять мясо рыбы с хребта.
  3. Заливная рыба (с желатином)
    Теперь нужно приготовить бульон. В кастрюлю наливаем литр воды, добавляем остатки рыбы ставим на плиту, и доводим до кипения, после чего туда бросаем: морковь предварительно почищенную, перец горошком, луковицу, и листик лавра, солим. И варим все это на маленьком огне, примерно сорок минут.
  4. Заливная рыба (с желатином)
    Мясо рыбы нарезаем кубиками. После того как бульон сварился, из него вынимаем все, и выбрасываем, но морковь оставим, и будем ее использовать позже в качестве украшения блюда. В бульон высыпаем кусочки рыбного филе, и варим примерно десять минут.
  5. Заливная рыба (с желатином)
    Рыбу извлекаем из бульона, и оставим в стороне, саму же жидкость, нужно будет процедить с помощью марли, используя два три слоя. Если вы хотите, сделать его более светлым, можете добавить в него сырое яйцо. Сделать это довольно просто: разбиваем яйцо в миску, взбиваем его и вливаем в бульон, включаем огонь, и даем немного покипеть. После чего удалите ложкой все остатки яйца с жидкости, перемешайте. Опять процедим его через марлю.
  6. Заливная рыба (с желатином)
    Вскипятите немного воды, и дайте ей полностью остыть, в ней будем замачивать желатин. Дальше желатин переливаем в еще теплый бульон, и мешаем до тех пор, пока он не растворится.
  7. Заливная рыба (с желатином)
    В формочки для заливной рыбы наливаем небольшое количество бульона, после чего туда выкладываем фигурно порезанную морковь. Сверху выкладываем рыбу, и заливаем бульоном по самый верх формы.
  8. Помещаем желе в холодильник и даем ему пару часов, чтобы приобрести необходимую консистенцию. Теперь осталось лишь извлечь заливную рыбу из формочки, и положить на тарелку, красиво при этом украсив – блюдо готово, приятного аппетита!



Оцените рецепт:

Общий балл: 5
Голосов: 1

Автор:
Дата регистрации: 25 сентября 2015 11:14
Был(а) на сайте: 19 сентября 2017 20:08
Группа: Администраторы

Если Вам понравилась статья "Заливная рыба (с желатином)", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Куриные отбивные в духовке
Куриные отбивные в духовке
Представьте ситуацию. Вечер, в холодильнике куриное филе, пару помидоров и...
Сёмга слабосолёная в домашних условиях
Сёмга слабосолёная в домашних условиях
Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить слабосоленую семгу у себя дома....
Заливное из говяжьего языка
Заливное из говяжьего языка
Уже на протяжении долгого времени практически никакое застолье не обходится без...
Тушеная капуста — рецепт в сковороде
Тушеная капуста — рецепт в сковороде
Для любителей малокалорийных блюд, прекрасно подойдут сердечки тушеные с...
Рецепт бутербродов со шпротами
Рецепт бутербродов со шпротами
Бутерброды со шпротами и черным хлебом – отлично подойдут в виде закуски к...
Сырные шарики во фритюре
Сырные шарики во фритюре
Согласитесь, посидеть с друзьями, за столом, всегда приятно, а как же хорошо,...
Фарш в бубликах в духовке
Фарш в бубликах в духовке
Если вы находитесь в поисках простого рецепта оригинальной закуски, считайте,...
Жареная мойва на сковороде
Жареная мойва на сковороде
Мойва — это простая и доступная рыба. Все привыкли считать, что мойву можно...
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: