Соус «Цезарь»


Сегодня мы приготовим очень вкусный рсоус «Цезарь» в домашних условиях. Это основа всеми любимого салата «Цезарь», рецептов которого у нас на сайте имеется 3 штуки, т.е. самые основные: с креветками, с курицей, с семгой. Воспользовавшись нашим рецептом Вы наверняка удивите своих гостей на предстоящем застолье.

Продукты для приготовления классического соуса «Цезарь»:


Куриное яйцо 2 шт
Соус ворчестер 1 чайн.л
Анчоусы 5 шт
Чеснок 1/6 шт
Лимонный сок 1 стол.л
Сыр пармезан 50 г
Оливковое масло 1 стакан
Пищевая соль *
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

Пошаговый процесс приготовления соуса «Цезарь»:


  1. Соус «Цезарь»
    Ставим кастрюльку с водой на плиту. Нам нужно 2 яйца, это тот самый продукт вокруг которого строится соус. Их нужно сварить, варим 60 секунд или 1 минуту.
  2. Вода должна закипеть, а что бы яйца не вытекли, так как это кипяток, нужно добавить немного соли и с помощью ложки положить туда яйца. Когда пройдем минута, яйца сразу нужно переложить в холодную воду, что бы они перестали вариться.
  3. Соус «Цезарь»
    Теперь яйца нужно «выпустить» в миску, разбиваем ножом оба яйца. Немного солим и сильно взбиваем блендером. Когда исчезнет чуть сварившийся белок, вливаем оливковое масло, смесь станет, похожа на майонез. У Вас получиться яично-масленая эмульсия, ничего не должно расслаиваться.
  4. Соус «Цезарь»
    Важным составляющим соуса является сыр пармезан, без этого продукта он просто не состоится. Берем кусок пармезана, терку и натираем сыр. Нужна примерно горсть пармезана, добавляем ее в яичную смесь. Теперь нужно почистить зубчик чеснока и измельчить его в соус, измельчаем чеснок не полностью, чуть-чуть должно остаться, если зубчик не большой, используем весь. Нам понадобится вустерширский соус, иногда его называют соус «Ворчестер», добавим немного в нашу смесь.
  5. Соус «Цезарь»
    Теперь берем анчоусную пасту, на два яйца нам понадобится чуть меньше чайной ложки. Берем лимон, нужно отрезать меньше половинки и выдавить с него сок. Миксером все взбиваем, превращая в густую однородную смесь.
  6. Соус «Цезарь»
    Как видим ингредиентов очень много и соус очень не простой. Все эти продукты делают соус особенным, благодаря этим продуктам он стал известным по всему миру, а салат «Цезарь» любимым у многих.



Оцените рецепт:

Общий балл: 2
Голосов: 1

Автор:
Дата регистрации: 25 сентября 2015 11:14
Был(а) на сайте: 19 сентября 2017 20:08
Группа: Администраторы

Если Вам понравилась статья "Соус «Цезарь»", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Комментарии и отзывы
Дмитрий
Рейтинг комментария:
+ 0 -

Очень грамотный и полный рецепт соуса Цезарь. Постоянно когда делают эту заправку, обращаюсь именно к этому рецепту, так как тут подобраны идеальные пропорции продуктов. Вкусно!
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: