Соус Песто
Ориентировочное время приготовления: 10 мин


Широко известный в Европе и Азии зеленый соус из базилика с простым названием - Песто. Классический рецепт был придуман в Италии, а позже его модификации начали появляться и в соседних странах. К примеру, в Германии и Франции этот же соус готовят абсолютно иначе, используя совсем другие ингредиенты. Сложно сказать, чем именно это было вызвано, но самый первый, итальянский, классический рецепт соуса Песто мы сегодня будем готовить.

С чем едят Песто?


Во-первых, по сфере своего использования, Песто чем-то напоминает соус Гуакамоле, который на своей родине Мексике, едят с большинством блюд. Таким же образом обстоят дела и с Песто. Его кушают и со спагетти и с мясными блюдами, супами, рыбными блюдами, добавляют в лазанью и пиццу. Вариантов, на самом деле, очень много и попробовав на вкус этот соус, Вы самостоятельно сможете определить, где и как его использовать.

Ингредиенты для соуса Песто:


Базилик 4 стакана
Сыр пармезан 100 г
Кедровые орехи 1/2 стакана
Чеснок 3 зубчика
Лимон 1 шт
Пищевая соль 1 чайн.л
Перец черный молотый 1/8 чайн.л
Оливковое масло 1 стакан
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

Готовим просто и вкусно - соус Песто классический в домашних условиях:


  1. Соус ПестоСвежий базилик необходимо тщательно промыть под проточной водой. Базилик правильно использовать зеленый, а не фиолетовый, но если в продаже нет зеленого, то используйте тот, что есть. (В классическом варианте именно зеленый)
  2. Соус ПестоЛисточки складываем на полотенце и даем время, чтоб они полностью высохли.
  3. Соус ПестоПолстакана фисташек высыпаем на сковородку и прожариваем на среднем огне до приобретения золотистого цвета. (Фисташки можно заменить либо кедровыми орехами, либо кешью). У нас в рецепте будут использоваться кедровые.
  4. Соус ПестоЧеснок очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
  5. Соус ПестоДалее, подготавливаем цедру одного свежего лимона.
  6. Соус ПестоПармезан сначала натираем на терке, потом загружаем его вместе с орехами, цедрой, базиликом и чесноком в блендер. Сюда же, добавляем сок лимона.
  7. Соус ПестоПо вкусу добавляем соль, перец и начинаем взбивать все продукты до однородного состояния. Периодически необходимо подливать оливковое масло.
  8. Соус ПестоПо консистенции соус должен получиться таким, как показано на фото.
  9. Соус ПестоПесто очень хорошо поддается длительному хранению (до 3-х месяцев) в морозильнике. Для этого достаточно загрузить соус в формочки для льда, к примеру, заморозить и сложить в пакет.
  10. Соус ПестоТаким образом, Вы получите порционные кубики, которые можно будет использовать по любому случаю.
  11. Соус ПестоПриятного аппетита!



Оцените рецепт:

Общий балл: 1
Голосов: 1

Автор:
Дата регистрации: 25 сентября 2015 11:14
Был(а) на сайте: 18 сентября 2017 18:15
Группа: Администраторы

Если Вам понравилась статья "Соус Песто", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: