Как разделать курицу на порционные куски


Наверняка многие из вас неоднократно готовили блюда из куриного филе. Но как часто вам приходилось разделывать курицу своими руками, отделяя от нее филе? Иногда намного дешевле купить птицу целиком и разделать ее, чтобы в итоге получить необходимые ингредиенты для различных блюд. Так вот, не многие умеют этого делать, сегодня мы расскажем вам о процессе разделывания курицы, и более того, наглядно это продемонстрируем.

Особенность в том, что само филе немного сухое и отличается по своей структуре от остального мяса на курице, поэтому действовать нужно аккуратно, но уверенно.
Совет. Найдите в городе точку, где продают цыплят и кур в целом виде, и покупайте их там. Главное следите за качеством мяса - магазин должен вызывать у вас доверие, также важно обращать внимание на продавцов. А дальше, покупайте курицу и разделывайте ее в домашних условиях, экономя при этом неплохие деньги.

Главное помните, что самым важным в процессе разделки, остается острый нож, если вы наточили его как надо, то и сама работа будет довольно простой.

Таблица мер, весов и калорийности продуктов

Разделываем курицу на порционные кусочки:


  1. Как разделать курицу на порционные кускиПриступаем к работе. Тушку промойте под проточной водой, высушите бумажными полотенцами, и уложите на деревянную доску, спиной вниз. И отделяем крылья курицы, как это сделано на фото.
  2. Как разделать курицу на порционные кускиТеперь сделаем глубокий надрез непосредственно на самой тушке.
  3. Как разделать курицу на порционные кускиТоже смотрите внимательно на изображение ниже, чтобы все сделать верно.
  4. Как разделать курицу на порционные кускиДальше приложим немного усилий, чтобы сломать курице хребет, кожу разрезаем ножом.
  5. Как разделать курицу на порционные кускиСледующим шагом будет отрезание нижних конечностей, и формирование так называемых, окороков.
  6. Как разделать курицу на порционные кускиЕсли они слишком большие получились, можно отрезать голень.
  7. Как разделать курицу на порционные кускиПриступаем к разделке верхушки курицы, отрезаем спинку, или выламываем ее руками, все зависит от вашей физической силы. Дальше беремся за грудинку, срываем с нее кожу.
  8. Как разделать курицу на порционные кускиВот теперь и будем отделять филе, с двух сторон по очередности острым ножом.
  9. Как разделать курицу на порционные кускиДелайте все так, как вы видите на фото.
  10. На этом все!, Вы разделили курицу самостоятельно при этом, не прилагая особых усилий, кроме того - сэкономив немалую сумму денег. На выходе у вас следующие порционные куски: голень - 2 шт, бедро - 2 шт, крыло - 2 шт, филе грудки - 1 шт, суповой набор - спинка и остов, на котором была грудка. Еще останется кожа и жир. Удачи вам в этой работе, немного практики, и все будет получаться на автомате.



Оцените рецепт:

Общий балл: 1
Голосов: 1

Автор:
Дата регистрации: 25 сентября 2015 11:14
Был(а) на сайте: 19 сентября 2017 20:08
Группа: Администраторы

Если Вам понравилась статья "Как разделать курицу на порционные куски", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Как правильно варить говяжий язык?
Как правильно варить говяжий язык?
Говяжий и свиной язык – это самый настоящий деликатес, который очень важно...
Как приготовить тесто для лазаньи
Как приготовить тесто для лазаньи
Лазанья – традиционное и самое вкусное из итальянских блюд. Обычно в...
Как взбить сливки 33% в крепкую пену?
Как взбить сливки 33% в крепкую пену?
Опытные хозяйки, для которых приготовление разнообразной по сложности выпечки...
Как вкусно засолить сало
Как вкусно засолить сало
Сало - сытный, вкусный и питательный продукт, к тому же оно очень хорошо...
Как приготовить яйцо пашот
Как приготовить яйцо пашот
Вкусный и сытный завтрак, залог успешного дня. Не зря, многие специалисты...
Как правильно засолить селёдку в домашних условиях
Как правильно засолить селёдку в домашних условиях
Соленую селедку очень часто ставят на праздничный стол, в разных ипостасях: из...
Как приготовить хачапури по-аджарски
Как приготовить хачапури по-аджарски
Грузинская кухня довольно разнообразна, но общее между всеми блюдами всегда...
Как закоптить рыбу дома
Как закоптить рыбу дома
Сегодня наша статья расскажет вам о том, как в домашних условиях можно...
Комментарии и отзывы
Вероника
Рейтинг комментария:
+ 0 -

Только начала осваивать просторы кулинарии. Нашла рецепт в интернете, но не знала как, собственно, разделывать курицу. А покупать отдельные составляющие курицы уж дорого выходит. Очень пригодилась эта информация. Теперь буду знать!
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: