Как засолить толстолобика кусочками
Ориентировочное время приготовления: 25 часов


Засаливаете рыбу самостоятельно? Если "нет", то предлагаю начинать с сегодняшнего рецепта соленого толстолобика, если "да", то рекомендую присоединяться к комментариям и обсуждению. В принципе, для засаливания подойдет абсолютно любая речная рыба, но крупные мясные ломтики толстолобика сложно сравнить с другими видами рыбы, поэтому, готовить сейчас мы будем именно его.

Советы по засолке толстолоба:


  1. Чтоб устранить специфический запах любой речной рыбы, ее обязательно нужно как следует вымочить в соляном, либо уксусном растворе.
  2. Для приготовления лучше всего подходят крупные экземпляры, весом от 2 кг.
  3. Внешний вид рыбных кусочков после засолки могут испортиться, если использовать йодированную соль, поэтому для таких целей лучше брать обычную "крупнозернистую" соль.
  4. Хранится приготовленная таким образом рыба до 90 дней в стеклянной или эмалированной посуде.

Ингредиенты:


Рыба толстолобик 2 кг
Вода 0,5 л
Пищевая соль 100 г
Уксус 9% 100 мл
Лавровый лист 4 шт
Перец черный горошек 8 шт
Лук репчатый 2 шт
Растительное масло 250 мл
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

Солим в домашних условиях толстолобика, кусочками:


  1. Промываем рыбинуПромываем рыбинуДля начала следует тщательно промыть под проточной водой рыбину.
  2. Очищаем от шелухи и внутренностейОчищаем от шелухи и внутренностейУдаляем шелуху, вынимаем внутренности, отрезаем голову, удаляем плавники и хвост.
  3. Нарезаем порционными кусочкамиНарезаем порционными кусочкамиПорционные кусочки лучше всего нарезать толщиной до 2 сантиметров, как показано на фото.
  4. Готовим рассолГотовим рассолДобавляем в воду соль и хорошенько размешиваем до полного ее растворения. Помещаем в рассол рыбу и оставляем на 40 минут "мариноваться".
  5. Добавляем уксусДобавляем уксусПосле этого, добавляем 9% уксус и оставляем еще на 30-40 минут.
  6. Извлекаем толстолобика из рассолаИзвлекаем толстолобика из рассолаВыкладываем рыбные ломтики на досточку.
  7. Теперь нарезаем крупными кусочками репчатый лук, в банку большого объема закладываем несколько лавровых листиков и парочку горошин черного перца. Чередуем рыбу и лук, загружая в банку. Кусочки должны плотно прилегать друг к другу.
  8. Помещаем рыбу и маринад в банкуПомещаем рыбу и маринад в банкуЗаливаем в банку растительное масло, таким образом, чтоб оно полностью покрыло рыбу. Отправляем в холодильник на 24 часа.
  9. Кушать рыбу можно по истечении минимум 24 часов. По вкусу рыба напоминает селедку засоленную в домашних условиях. Приятного аппетита!



Оцените рецепт:

Общий балл: 0
Голосов: 0

Автор:
Дата регистрации: 20 февраля 2017 22:39
Был(а) на сайте: 20 февраля 2017 22:39
Группа: Журналисты

Если Вам понравилась статья "Как засолить толстолобика кусочками", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Как сделать глазурь для торта
Как сделать глазурь для торта
Нельзя сказать, что какая-то глазурь лучше, а какая-то хуже. Все они разные и...
Как взбить сливки 33% в крепкую пену?
Как взбить сливки 33% в крепкую пену?
Опытные хозяйки, для которых приготовление разнообразной по сложности выпечки...
Как вкусно засолить сало
Как вкусно засолить сало
Сало - сытный, вкусный и питательный продукт, к тому же оно очень хорошо...
Как быстро засолить селедку за 2 часа
Как быстро засолить селедку за 2 часа
Этот рецепт настоящая помощь хозяйкам, к которым должны вот-вот наведаться...
Как засолить сельдь в тузлуке
Как засолить сельдь в тузлуке
Что такое тузлук? Это такой крепкий рассол, который приготовить сложнее, чем...
Сухая засолка сельди
Сухая засолка сельди
Сухая засолка сельди это очень простой метод засолки, вам не потребуется...
Как правильно засолить селёдку в домашних условиях
Как правильно засолить селёдку в домашних условиях
Соленую селедку очень часто ставят на праздничный стол, в разных ипостасях: из...
Как закоптить рыбу дома
Как закоптить рыбу дома
Сегодня наша статья расскажет вам о том, как в домашних условиях можно...
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: