Паста карбонара в домашних условиях
Ориентировочное время приготовления: 30 мин.


Паста карбонара — один из вариантов традиционного приготовления макаронных изделий по итальянской традиции. Блюдо получается очень сытным. Для пасты обязательно использовать длинные спагетти из твердых сортов пшеницы, можно в виде лапши. От качества макарон напрямую зависит вкус готового блюда.
Это угощение подходит как для тихого ужина, в узком кругу, так и для встречи гостей. Кроме того, его очень любят дети и едят с аппетитом. Рецепт паста карбонара с фото в домашних условиях готовится очень быстро.

Продукты:


Спагетти 250 г
Ветчина 100 г
Яичный желток 4 шт
Сливки 35% жирности 100 мл
Сыр пармезан 50 г
Чеснок 1/4 шт
Петрушка *
Пищевая соль *
Перец черный молотый *
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

Приготовление:


  1. Сразу подготовим все необходимые продукты, чтобы потом не отвлекаться от непосредственного процесса приготовления.
    • Мелко нарезать ветчину
    • Чеснок очистить
    • Отделить желтки
    • Вымытую и высушенную зелень покрошить.
  2. Ветчину слегка припустить на сухой сковороде. Не сильно, а только чтобы вышел лишний жир. Добавить измельченный чеснок и подержать на огне, но не больше 3-4 минут.
  3. В сковороду высыпать порубленную петрушку, притрусить молотым перцем. Дать зелени буквально только прогреться, и снять с огня.
  4. Подготовим сливочную заливку для блюда. В глубокой миске смешаем ингредиенты: желтки, сливки, тертый сыр. Массу довести до однородности путем помешивания, но не взбивать. По вкусу посолить и поперчить.
  5. Воду в большой кастрюле довести до кипения, подсолить, опустить спагетти. Если они длинные и прямые, не ломать. «Поставить» в кастрюлю, половина будет выходить за пределы посуды. Но в процессе термической обработки нижняя часть быстро становится мягкой и спагетти полностью окунуться в воду. Варить на среднем огне. Спагетти должны получиться не сильно мягкими, в состоянии аль-денте («на зубок»). Чтобы не переварить, держать в кипящей воде на 1 минуту меньше, чем указывает производитель на упаковке.
  6. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, даем стечь воде. Можно промыть горячей кипяченой водой, чтобы потом они не слипались.
  7. Соединяем горячие спагетти с беконом. Перемешиваем и заливаем сливочным соусом. Обязательно соус заливать, пока макароны еще горячие – от температуры желтки в соусе дойдут до готовности.
  8. Паста карбонара в домашних условиях
    Подавать блюдо горячим. На тарелке дополнительно посыпать тертым сыром и рубленой петрушкой.



Оцените рецепт:

Общий балл: 5
Голосов: 1

Автор:
Дата регистрации: 25 сентября 2015 11:14
Был(а) на сайте: 19 сентября 2017 20:08
Группа: Администраторы

Если Вам понравилась статья "Паста карбонара в домашних условиях", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Паста с семгой в сливочном соусе
Паста с семгой в сливочном соусе
Традиционно меню ресторанов предлагают несколько основных видов паст, одним из...
Макароны по-флотски с фаршем
Макароны по-флотски с фаршем
Если нет идей для приготовления повседневных блюд, и все запасные варианты уже...
Гнезда из лапши с фаршем
Гнезда из лапши с фаршем
Изумительно вкусное и эффектное блюдо можно получить из лапши в гнездах,...
Рубленные котлеты из куриной грудки
Рубленные котлеты из куриной грудки
Блюда из курицы любят во всем мире. Они широко известны своими вкусовыми...
Утка в духовке с клюквой в коньяке
Утка в духовке с клюквой в коньяке
В нашей традиции праздничный ужин – это обязательно обильное застолье с...
Роллы «Филадельфия» в домашних условиях
Роллы «Филадельфия» в домашних условиях
Японская кухня вот уже много лет остается на пике моды. В каждом городе...
Тефтели из фарша с рисом и подливкой
Тефтели из фарша с рисом и подливкой
Приготовленные по этому довольно распространенному и простому рецепту тефтели в...
Манты в домашних условиях
Манты в домашних условиях
Нежные, сочные манты можно приготовить очень просто на собственной кухне. Такое...
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: