Жаркое из свинины с картошкой
Ориентировочное время приготовления: 1 час 40 мин


Нельзя сказать, что жаркое из свинины с картошкой сильно Вас сможет удивить своей оригинальностью или экзотичностью. Его готовили и готовят во всех уголках нашей родины. Это блюдо, которое может быстро насытить даже самого голодного, поэтому, вероятно, оно так популярно. Но есть кулинары, которые никогда его не готовили и хотят этому научиться. Для таких людей мы и разместим наш пошаговый рецепт с фотографиями. На приготовление жаркого со свининой уйдет около полутора часов, плюс\минус 10 минут.

Основой жаркого, конечно же, является свинина. Но к выбору мяса нужно подходить ответственно, чтоб не испортить впечатления от конечного результата.

Как выбрать мясо для жаркого?


Необходимо выбирать мясо с наименьшим количеством прожилок и жира. Претендентом на первое место в этом плане является корейка, затем лопатка, задняя филейная часть, окорок или шейка. В нашем рецепте будет использоваться шейка.

Ингредиенты для жаркого из свинины:


Картофель 1 кг
Свиная корейка 500 г
Лук репчатый 2 шт
Морковь 2 шт
Томатный сок 1/2 стакана
Растительное масло 3 стол.л
Лавровый лист 3 шт
Перец черный молотый по вкусу
Паприка сушеная по вкусу
Петрушка сушеная по вкусу
Укроп сушеный по вкусу
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

Готовим дома, просто и вкусно - жаркое из свинины с картошкой:


  1. Жаркое из свинины с картошкойМясо необходимо тщательно промыть и избавить от лишней влаги при помощи бумажного полотенца. Нарезать кусочками по 2 - 3 сантиметра, удалив присутствующие в них прожилки, жир и возможные фрагменты костей.
  2. Жаркое из свинины с картошкойПромываем и очищаем от кожуры все необходимые овощи, которые указаны в рецепте. Картофель режем кусочками любой формы не толще 2 сантиметров, засыпаем в миску с холодной водой и отставляем в сторону.
  3. Жаркое из свинины с картошкойРепчатый лук и морковь нарезаем произвольными кусочками не толще 1 сантиметра. Морковь, кстати, можно натереть при помощи специальной терки.
  4. Жаркое из свинины с картошкойДалее, нам необходимо подготовить мясо. Идеально, конечно, использовать казан, но на обычной кухне это редкость, поэтому подойдет глубокая сковородка или вок. Наливаем немного растительного масла и хорошо его разогрев, отправляем жариться мясо. Сначала необходимо немного протушить до полного испарения влаги из мясных кусочков, после чего, прожарить до золотистой корочки постоянно помешивая, чтоб не подгорало.
  5. Жаркое из свинины с картошкойТеперь можно добавлять лук, который должен быть прожарен до полупрозрачности. Морковь отправляем в сковородку вслед за луком и жарим до полуготовности овоща, постоянно помешивая.
  6. Жаркое из свинины с картошкойСледующим ингредиентом отправляется картофель и томатный сок. Многие используют томатную пасту, но она дает специфический привкус и кисловатость. Добавляем воду до половины уровня всех продуктов. Обязательно добавляем приправы по вкусу: черный перец, лавровый листочек, паприку, соль, укроп, петрушку (не обязательно использовать не все сразу). Тщательно перемешиваем всю массу и доводим до кипения. После чего, уменьшаем огонь до минимального и оставляем тушиться под крышкой в течение 35 минут до полной готовности.
  7. Жаркое из свинины с картошкойЖаркое из свинины с картошкой любит, чтоб за ним "ухаживали" во время приготовления, поэтому не забывайте иногда помешивать, чтоб не появлялись пригоревшие кусочки, а так же, дайте блюду настояться минут 20 после приготовления. После чего, можно подавать к столу. Приятного аппетита!



Оцените рецепт:

Общий балл: 10
Голосов: 1

Автор:
Дата регистрации: 25 сентября 2015 11:14
Был(а) на сайте: 19 сентября 2017 20:08
Группа: Администраторы

Если Вам понравилась статья "Жаркое из свинины с картошкой", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Мясной рулет из свинины и курицы
Мясной рулет из свинины и курицы
Накануне всех больших праздников хозяйки в активном поиске простых и вкусных...
Шашлык из свинины с луком и специями
Шашлык из свинины с луком и специями
Чтобы шашлык был вкусным, не нужно сильно изощрятся и использовать какие-то...
Рулька в рукаве с картошкой
Рулька в рукаве с картошкой
Свиная рулька популярна по всему миру, и у каждого народа есть свой уникальный...
Мясо по-капитански с картошкой в духовке
Мясо по-капитански с картошкой в духовке
Сегодня мы предлагаем вам рецепт очень популярного, а главное вкусного и...
Куриные голени с картошкой
Куриные голени с картошкой
Домашняя еда всегда самая востребованная и вкусная. Картошка и жареная курица...
Жаркое в горшочке, с мясом и картошкой
Жаркое в горшочке, с мясом и картошкой
Классика русской кухни — жаркое в горшочке с мясом и картошкой в духовке...
Отбивные из свинины на сковороде
Отбивные из свинины на сковороде
Чем хороши отбивные из свинины? А тем, что готовить их очень легко, времени на...
Курица в рукаве с картошкой в духовке
Курица в рукаве с картошкой в духовке
Простой, но невероятно аппетитный способ как приготовить курицу в рукаве с...
Комментарии и отзывы
Елена
Рейтинг комментария:
+ 0 -

Жаркое из свинины с картошкой уже стало классическим блюдом, многие хозяйки готовят его с большим удовольствием, это действительно просто и вкусно, и в будни и праздник это блюдо украсит стол.
Светлана
Рейтинг комментария:
+ 0 -

Я всегда готовлю такое блюдо, когда покупаем парную свинину, получается оно особо вкусное, чем с замороженного мяса. Мои не очень любят морковь, поэтому готовлю без нее, но зато добавляю побольше лука и уже в конце приготовления много свежего укропа. Из приправ иногда использую хмели-сунели и приправу для свинины.
prosto_admin оффлайн
Рейтинг комментария:
+ 0 -

Совет:
К томатной пасте можно доб.немного сахара и кислота уйдет.
А еще, можно добавить немного свежемороженого горошка. Получится красиво и вкусно.
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: