Домашняя колбаса на Пасху
Ориентировочное время приготовления: 25 часов


Вы знаете, какое блюдо кроме кулича и пасхальных яиц популярно на Пасху? Впрочем, оно популярно не только лишь на Пасху - домашняя колбаса. Ароматная, вкусная, сочная еще горячая домашняя колбаска, которая аппетитно расположилась колечком на Вашей тарелке.
В домашних условиях колбаса готовится не скажу, что очень просто, но для того и существует наш пошаговый рецепт ее приготовления, чтоб у новичков не возникало дополнительных вопросов. Кстати, для приготовления домашней колбасы, Вам не понадобятся дополнительная, специальная техника для формирования колбасок, все будем делать руками.

Ингредиенты для домашней колбасы:


Говяжья вырезка 200 г
Свинина 400 г
Свиная грудинка 500 г
Чеснок 5 зубчиков
Водка 1 стол.л
Кориандр молотый 1/2 чайн.л
Перец черный молотый 2 чайн.л
Пищевая соль 2 чайн.л
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

Готовим просто и вкусно - домашнюю колбасу:


Домашнюю колбасу можно готовить как чисто из свиного, так и из свино-говяжего фарша. Из свиного она получается, конечно же, более жирная, поэтому, если любите пожирнее, то говядину из нашего рецепта просто замените свининой, а весь остальной процесс готовки будет совпадать.

  1. Домашняя колбаса на ПасхуНачнем мы со свиной грудинки. Это основная масса жира для будущей колбаски, поэтому, именно с помощью этого кусочка можно регулировать жирность. Купите более жирную грудинку - получите более жирную колбаску.
    Итак, срезаем с грудинки кожу, как показано на фото.
  2. Домашняя колбаса на ПасхуДалее, нарезаем средними кусочками все имеющееся мясо и грудинку.
  3. При помощи блендера или мясорубки измельчаем мясо и превращаем его в фарш.
    Я люблю, когда в колбаске попадаются небольшие, но цельные кусочки мяса. Если хотите сделать так же, небольшую часть мяса нужно не превращать в фарш, а нарезать ножом мелко-мелко.

  4. Домашняя колбаса на ПасхуКориандр, черный перец, измельченный чеснок, водку и соль добавляем к фаршу, тщательно все перемешав.
  5. Домашняя колбаса на ПасхуФормируем воронку из обычной пластиковой бутылки, отрезав горлышко, как показано на фото.
  6. Домашняя колбаса на ПасхуКишки можно купить либо на рынке, либо в супермаркете. Их обязательно хорошо промываем как внутри, так и снаружи.
  7. Домашняя колбаса на ПасхуОдеваем один конец кишки на горлышко бутылки и закрепляем либо резинкой, либо проволочкой и приступаем к наполнению ее фаршем. Забиваем фарш максимально плотно.
  8. Домашняя колбаса на ПасхуДлину колбаски формируете по своему усмотрению: можно сделать много коротких колбасок, либо парочку, но очень длинных. Как только достигнете необходимой длины - снимаете с горлышка кишку и плотно завязываете, сдвигая руками фарш к узелку. Кишку отрезаете, и снова надев на горлышко, повторяете весь процесс.
  9. Домашняя колбаса на ПасхуТаким образом, формируем колбасу из всего получившегося фарша. Отправляем колбаски в холодильник на сутки.
  10. Домашняя колбаса на ПасхуЧерез 24 часа достаем из холодильника и помещаем в специальную стеклянную тарелку для запекания. Протыкаем колбаски зубочисткой в нескольких местах и, добавив 1 стол. л воды, отправляем в духовку на 30 минут при 220 градусах.
  11. Домашняя колбаса на ПасхуКушать такие колбаски можно как в горячем, так и в холодном виде. Как отдельную закуску, так и с любым гарниром. Приятного аппетита!



Оцените рецепт:

Общий балл: 4.3
Голосов: 3

Автор:
Дата регистрации: 25 сентября 2015 11:14
Был(а) на сайте: 18 сентября 2017 18:15
Группа: Администраторы

Если Вам понравилась статья "Домашняя колбаса на Пасху", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Домашняя буженина
 из свиной шейки
Домашняя буженина
 из свиной шейки
Сегодняшний рецепт домашней буженины из свиной шейки очень похож на...
Шашлык из курицы на шпажках в духовке
Шашлык из курицы на шпажках в духовке
Продолжая тему шашлыков в домашних условиях, хотелось бы опубликовать простой...
Ежики из фарша с рисом
Ежики из фарша с рисом
Сегодня будем готовить "почти тефтели" - блюдо под названием ежики из фарша с...
Домашняя лазанья с фаршем
Домашняя лазанья с фаршем
Изысканное блюдо итальянской кухни в домашних условиях? Проще простого! С нашим...
Чевапчичи
Чевапчичи
Балканские страны славятся своей любовью к мясу, а так же различным его...
Горшочки со свининой и картофелем в духовке
Горшочки со свининой и картофелем в духовке
Блюда, запеченные в горшочке, обладают особенным вкусом. Все мы помним...
Котлеты из фарша на сковороде
Котлеты из фарша на сковороде
Домашние котлеты… Кто же не знаком с этим вкуснейшим блюдом с самого детства?...
Тефтели из фарша с рисом и подливкой
Тефтели из фарша с рисом и подливкой
Приготовленные по этому довольно распространенному и простому рецепту тефтели в...
Комментарии и отзывы
Светлана
Рейтинг комментария:
+ 0 -

Очень люблю разные мясные яства домашнего производства. Не только коллекционирую, но и использую различные испробованные способы колбас. Мне необходим был рецепт классической домашней колбаски и чтобы так подробно изложен рецепт.
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: