«Фуагра»


Фуагра — что это такое?


Традиционное французское блюдо «Фуагра» не обязательно должно подаваться к столу в виде паштета. Более того, классическая форма подачи именно цельными кусочками. Гусиную печень обжаривают на гусином сале или предварительно маринуют в вине или коровьих сливках.

Ингредиенты для блюда «Фуагра» — рецепт с фото пошагово:


«Фуагра»

Гусиная печень 150 г
Красное вино Мерло (Merlot) 150 г
Пищевая соль *
Смесь перцев *
Масло сливочное 50 г
Таблица мер, весов и калорийности продуктов

  1. «Фуагра»
    Первым этапом в приготовлении «Фуагра» должна стать грамотная разделка печени. Ее моют, удаляют остатки пленки, если они имеются, а также вырезают несъедобные белые протоки. Затем печень нарезают на достаточно большие кусочки.
  2. «Фуагра»
    В небольшую чашу помещают печень и засыпают небольшим количеством морской соли и перца. Как только соль немного впитается в субпродукт, можно приступать к следующему этапу.
  3. «Фуагра»
    Печень заливают красным вином, можно разбавленным минеральной водой.
  4. «Фуагра»
    В большой сковороде растапливают немного нутряного жира, птицы или, в крайнем случае, можно взять оливковое масло. В растопленный жир помещают кусочки печени. Растительное масло не подходит, так как изменяет вкус готового продукта.
  5. «Фуагра»
    Практически сразу же ее осторожно переворачивают деревянной лопаткой.
  6. Спустя еще несколько минут печень переворачивают на первую сторону, не давая ей подгореть. Как только в ней не останется крови, готовую печень фуагра подают к столу в цельном или нарезанном виде с соусом из вина, которое использовали для маринада, а затем дали покипеть ему в кастрюле со сливочным маслом и щепоткой крахмала.
  7. «Фуагра»«Фуагра»



Оцените рецепт:

Общий балл: 5
Голосов: 1

Автор:
Дата регистрации: 25 сентября 2015 11:14
Был(а) на сайте: 18 сентября 2017 18:15
Группа: Администраторы

Если Вам понравилась статья "«Фуагра»", мы будем очень признательны, если Вы поделитесь этой страницей в соц.сетях, нажав на одну из кнопочек ниже. Чем больше будет у нас аудитория, тем больше интересных, вкусных и простых рецептов будет появляться на сайте в будущем. Или поддержите нас, вступив в нашу группу Вконтакте Prostovkusnotochkanet.



Также читайте:


Террин из курицы
Террин из курицы
Сегодня мы с Вами обратимся к французской кухне и приготовим мясное блюдо,...
Курица в соусе терияки
Курица в соусе терияки
Куриную грудку под соусом терияки, нельзя никогда ни с каким другим блюдом из...
Печёночные оладьи из свиной печени
Печёночные оладьи из свиной печени
В детстве никогда не любил кушать печень. Более того, я ее просто на дух не...
Ливерная колбаса в домашних условиях
Ливерная колбаса в домашних условиях
Как на счет домашней ливерной колбаски? В магазине она уже давно не привлекает...
Мясо по-капитански с картошкой в духовке
Мясо по-капитански с картошкой в духовке
Сегодня мы предлагаем вам рецепт очень популярного, а главное вкусного и...
Курица на банке в духовке
Курица на банке в духовке
Курочка на банке может подаваться с любой кашей (рис, гречка, пшено). Кроме...
Паштет из куриной печени
Паштет из куриной печени
Многие хозяйки любят готовить этот рецепт паштета из куриной печени (с фото...
Печеночный торт из куриной печени
Печеночный торт из куриной печени
Торт из печенки — по-настоящему праздничное блюдо, и не только потому что оно...
Комментировать

Prosto-vkusno.net - Кулинарные рецепты с фотографиями пошагового приготовления



Авторизируйтесь используя соц.сети: